SECTOR · CARTAGENA DE INDIAS Y ÁREA METROPOLITANA
Catering industrial en Cartagena, operado sobre su malla de turnos
Lo que el mercado llama catering industrial nosotros lo operamos como Hospitality & Food Services: el almuerzo de su planta, servido en la franja que su turno permite, con un responsable con nombre y un informe mensual que incluye las desviaciones.
En una planta, un servicio tarde no es una molestia: desordena el turno.
Si la comida llega quince minutos tarde en una operación de turnos rotativos, el relevo se corre, la línea se descompensa y el problema termina en el escritorio del jefe de planta. Por eso en industria la puntualidad no es un atributo de servicio: es una variable de producción.
MECANISMOS, NO ADJETIVOS
Qué hacemos exactamente en este sector.
Cualquier proveedor puede decir que es confiable. Esto es lo que en la práctica significa aquí, punto por punto, y es lo que puede exigirnos por escrito.
Operación diseñada sobre su malla de turnos, incluidos nocturnos y fines de semana
Recargos laborales de 2026 incorporados al precio desde la propuesta, visibles y no escondidos
Cadena térmica controlada y registrada entre el punto de producción y su comedor
Documentación lista para su proceso de proveedores y para auditoría HSEQ
Un responsable asignado por servicio, con nombre y teléfono
Documentación sanitaria completa antes de firmar, para revisarla con su equipo de calidad
ANTES DE QUE USTED FIRME
Cómo verificar que todo lo anterior es cierto.
B4
Compruebe SAVIA antes de comprometerse
B5
Diagnóstico gratuito con informe escrito
B1
Piloto de 30 días con salida libre
B6
Salida sin penalidad los primeros 90 días
Cada uno con su mecanismo de verificación y su límite de responsabilidad, en el Escudo SAVIA. Los cuatro, con su letra pequeña.
LAS DIVISIONES QUE APLICAN AQUÍ
Con qué servicio se resuelve.
01
ALIMENTACIÓN
Alimentación diaria bajo contrato
Casinos y comedores empresariales, institucionales e industriales, alimentación hospitalaria, escolar y universitaria, cafeterías corporativas y outsourcing integral de comedores.
Desde 20 colaboradores
04
WELLNESS
Bienestar corporativo medido
Quince servicios en seis pilares, del cuidado médico al aprendizaje, con informe mensual de participación por colaborador. Incluido en el contrato de Alimentación, o independiente.
Incluido en contrato de Alimentación
PREGUNTAS DE ESTE SECTOR
Lo que suelen preguntarnos antes de contratar.
¿Qué me obliga a exigir la Resolución 2674 de 2013?
La Resolución 2674 de 2013 regula las condiciones sanitarias de quien fabrica, procesa, prepara y distribuye alimentos en Colombia. En la práctica, a usted lo faculta para exigir a su proveedor concepto sanitario vigente del punto de producción, certificados de manipulación del personal, control de cadena térmica y trazabilidad de lote.
El punto que más se pasa por alto: si su operador produce en una cocina de un tercero, hay que verificar a nombre de quién está el concepto sanitario y bajo qué figura el operador está autorizado a producir allí. Es la pregunta que un auditor HSEQ hace primero.
¿SAVIA tiene certificación HACCP?
La inocuidad es un pilar de nuestra operación: los procesos están diseñados bajo principios HACCP, con controles preventivos, trazabilidad y puntos críticos con seguimiento, y la certificación está en ruta. Eso es exactamente lo que declaramos, ni una palabra más. Si un proveedor le declara HACCP, pídale el certificado con su número y su fecha de vigencia.
¿Qué pasa si hay un incidente sanitario en mi planta?
Lo que debe exigirle a cualquier operador es un protocolo escrito con tres cosas definidas de antemano: quién es el vocero, en cuánto tiempo se aísla el lote afectado y quién asume los costos de la atención médica y de la investigación. Si el protocolo no está escrito antes del incidente, no existe.
Una política de cero incidentes absolutos es una cláusula que se activa con un caso no imputable al operador. Lo defendible, y lo que conviene a ambas partes, es un compromiso de conducta con tiempos de respuesta, no una promesa de resultado imposible.
¿Atienden turnos nocturnos y fines de semana?
Sí, la operación se diseña sobre la malla de turnos del cliente, incluidos nocturnos y fines de semana. Los recargos laborales de esos horarios se incorporan al precio desde la propuesta y quedan visibles: en 2026, con la reforma laboral vigente, un servicio dominical cuesta bastante más y esconderlo sólo aplaza el problema.
¿Qué recibo cada mes además de la comida?
Un informe ejecutivo dentro de los primeros cinco días hábiles, con participación por colaborador, cumplimiento del ciclo de menú, resultado de la medición de satisfacción, novedades del período y — esta es la sección que ningún operador incluye — lo que salió mal y qué se hizo al respecto.
Ese informe es la razón por la que un director de talento humano puede justificar el gasto internamente, y es también la razón por la que el contrato se renueva sin discutir precio.
¿En cuánto tiempo pueden arrancar?
El estimado es dos semanas desde la firma para una operación estándar, y lo llamamos estimado y no compromiso porque todavía no tenemos una operación de referencia que nos permita garantizarlo. La fecha en firme se define en la propuesta, después del diagnóstico, cuando ya conocemos su sitio.
ANTES DE COMPARAR PROPUESTAS
Lo que conviene leer antes de decidir.
COSTO OCULTO
Cuánto le cuesta realmente el ausentismo, y cómo calcularlo
El costo del ausentismo laboral en Colombia con cifras de la ANDI y ACRIP: días perdidos por trabajador y el método para calcularlo en su empresa.
ESTRUCTURA DE COSTO
Cómo se calcula el costo por comensal, y qué esconden las cotizaciones
Los componentes reales del precio por comensal, los tres que más se omiten en las cotizaciones y cómo comparar propuestas que hoy no son comparables.
Empiece por el diagnóstico. Es gratuito y el informe es suyo.
Visitamos su sede, levantamos la operación y le entregamos por escrito qué necesita realmente. Propuesta con precio en menos de 48 horas tras la visita de diagnóstico.