Catering industrial en Cartagena, operado sobre su malla de turnos
Lo que el mercado llama catering industrial nosotros lo operamos como Hospitality & Food Services: el almuerzo de su planta, servido en la franja que su turno permite, con un responsable con nombre y un informe mensual que incluye las desviaciones.
En una planta, un servicio tarde no es una molestia: desordena el turno.
Si la comida llega quince minutos tarde en una operación de turnos rotativos, el relevo se corre, la línea se descompensa y el problema termina en el escritorio del jefe de planta. Por eso en industria la puntualidad es una variable de producción — no un atributo de servicio.
Qué hacemos exactamente en este sector.
Cualquier proveedor puede decir que es confiable. Esto es lo que en la práctica significa aquí, punto por punto, y es lo que puede exigirnos por escrito.
Operación diseñada sobre su malla de turnos, incluidos nocturnos y fines de semana
Recargos laborales de 2026 incorporados al precio desde la propuesta, visibles y no escondidos
Cadena térmica controlada y registrada entre el punto de producción y su comedor
Documentación lista para su proceso de proveedores y para auditoría HSEQ
Un responsable asignado por servicio, con nombre y teléfono
Documentación sanitaria completa antes de firmar, para revisarla con su equipo de calidad
ANTES DE QUE USTED FIRME
B4
Compruebe SAVIA antes de comprometerse
B5
Diagnóstico gratuito con informe escrito
B1
Piloto de 30 días con salida libre*
Cada uno con su mecanismo de verificación y su límite de responsabilidad, en el Escudo SAVIA. Los tres, con su letra pequeña.
* Aplica términos y condiciones. Las condiciones de salida del piloto se detallan en el contrato.
Lo que suelen preguntarnos antes de contratar.
¿Qué me obliga a exigir la Resolución 2674 de 2013?
La Resolución 2674 de 2013 regula las condiciones sanitarias de quien fabrica, procesa, prepara y distribuye alimentos en Colombia. En la práctica, a usted lo faculta para exigir a su proveedor concepto sanitario vigente del punto de producción, certificados de manipulación del personal, control de cadena térmica y trazabilidad de lote.
El punto que más se pasa por alto: si su operador produce en una cocina de un tercero, hay que verificar a nombre de quién está el concepto sanitario y bajo qué figura el operador está autorizado a producir allí. Es la pregunta que un auditor HSEQ hace primero.
¿SAVIA tiene certificación HACCP?
La inocuidad es un pilar de nuestra operación: los procesos están diseñados bajo principios HACCP, con controles preventivos, trazabilidad y puntos críticos con seguimiento, y la certificación está en ruta. Eso es exactamente lo que declaramos, ni una palabra más. Si un proveedor le declara HACCP, pídale el certificado con su número y su fecha de vigencia.
¿Qué pasa si hay un incidente sanitario en mi planta?
Lo que debe exigirle a cualquier operador es un protocolo escrito con tres cosas definidas de antemano: quién es el vocero, en cuánto tiempo se aísla el lote afectado y quién asume los costos de la atención médica y de la investigación. Si el protocolo no está escrito antes del incidente, no existe.
Una política de cero incidentes absolutos es una cláusula que se activa con un caso no imputable al operador. Lo defendible, y lo que conviene a ambas partes, es un compromiso de conducta con tiempos de respuesta: no promete un resultado imposible.
¿Atienden turnos nocturnos y fines de semana?
Sí, la operación se diseña sobre la malla de turnos del cliente, incluidos nocturnos y fines de semana. Los recargos laborales de esos horarios se incorporan al precio desde la propuesta y quedan visibles: en 2026, con la reforma laboral vigente, un servicio dominical cuesta bastante más y esconderlo sólo aplaza el problema.
¿Qué recibo cada mes además de la comida?
Un informe ejecutivo dentro de los primeros cinco días hábiles, con participación por colaborador, cumplimiento del ciclo de menú, resultado de la medición de satisfacción, novedades del período y — esta es la sección que casi nadie pone por escrito — lo que salió mal y qué se hizo al respecto.
Ese informe es la razón por la que un director de talento humano puede justificar el gasto internamente, y es también la razón por la que el contrato se renueva sin discutir precio.
¿En cuánto tiempo pueden arrancar?
El estimado es dos semanas desde la firma para una operación estándar, y lo llamamos estimado y no compromiso porque todavía no tenemos una operación de referencia que nos permita garantizarlo. La fecha en firme se define en la propuesta, después del diagnóstico, cuando ya conocemos su sitio.
Empiece por el diagnóstico. Es gratuito y el informe es suyo.
Visitamos su sede, levantamos la operación y le entregamos por escrito qué necesita realmente. Propuesta con precio en menos de 48 horas tras la visita de diagnóstico.