Materia prima
El costo de los insumos del plato. Es el componente principal y el más sensible al ciclo de menú.
No le vamos a mandar una cotización sin haber visto su operación.
Un precio por comensal calculado sin conocer sus franjas, su infraestructura y su número de comensales es un número inventado, y aceptarlo le costaría después en adicionales. Por eso el primer paso es un diagnóstico en su sede.
- Qué pasa cuando envía esto
- Le respondemos en menos de 1 hora en horario de atención para coordinar la visita. Sin cadena de correos y sin filtro de call center.
- Qué recibe del diagnóstico
- Un informe escrito con cuántos servicios necesita realmente, en qué franjas, con qué logística, y qué está pagando de más hoy. Es suyo aunque no nos contrate.
- Cuándo llega la propuesta
- Menos de 48 horas tras la visita de diagnóstico, con alcance cerrado: qué está dentro y qué no, para que pueda compararla con otras.
- Qué no va a pasar
- No lo vamos a llamar cinco veces. Si nos dice que no, es no, y el informe se queda con usted igual.
O si prefiere, directamente
Lunes a domingo · 6:00 a. m. – 9:00 p. m.
Antes de recibir un número, sepa de qué está hecho.
No publicamos precios porque un precio por comensal calculado sin ver su operación es un número inventado. Lo que sí podemos decirle de antemano es qué hay dentro de ese número, para que cuando le llegue —el nuestro o el de cualquier otro— pueda desarmarlo componente por componente.
Personal de producción
Cocineros y auxiliares, con prestaciones y recargos.
Personal de servicio
Quien atiende la línea en su sede. Es distinto del anterior y se cotiza aparte.
Transporte térmico
Vehículo, equipos de mantenimiento de temperatura y ruta.
Menaje y desechables
Con su reposición incluida, no sólo la dotación inicial.
Punto de producción
Cocina, servicios públicos, frío y almacenamiento.
Administración y margen
Supervisión, mediciones y margen. Es el componente que casi nadie desagrega.
Y los tres que más se omiten
- El montaje inicial: dotación, uniformes, menaje y primera compra. Puede ser un desembolso significativo que aparece en la primera factura.
- El sobrecosto de las dietas especiales, que se producen aparte y en volúmenes pequeños.
- Los recargos de dominicales, festivos y nocturnos según la malla de turnos, que con la reforma laboral vigente en 2026 pesan más que en años anteriores.
Cuando una cotización llega muy por debajo del resto, casi siempre es porque uno de estos componentes quedó fuera y reaparece después facturado como adicional. Pregúntelo antes de decidir, aunque no sea a nosotros.
Tres cosas que puede exigirnos antes de comprometerse.
B4
Compruebe SAVIA antes de comprometerse
No le pedimos que nos elija a ciegas. Antes de contratar, le presentamos nuestro modelo operativo, protocolos de calidad e inocuidad, estructura de servicio, equipo responsable e indicadores de gestión, para que su empresa pueda evaluar con claridad cómo trabajaremos. Y si quiere comprobar cómo trabajamos en la práctica, comience con un piloto.
B5
Diagnóstico gratuito con informe escrito
Levantamos su operación actual y le entregamos un informe escrito: cuántos servicios necesita realmente, en qué franjas, con qué logística y qué está pagando de más hoy.
B1
Piloto de 30 días con salida libre*
Arrancamos un piloto cobrando, de treinta días, del que puede salir sin penalidad.
* Aplica términos y condiciones. Las condiciones de salida del piloto se detallan en el contrato.